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因雙親年邁，3年前她決定搬回台東定居，也持續研發柚子周邊產品，最近又開發出柚子臘肉、肉乾。林香妹委由弘光科技大學研發獨家香辛配料，以柚子汁加入豬腿絞肉及一定比例的肥肉，在網路上已有口碑。她說，照顧柚子園是父親夙願，現在的成績，也算完成老人家的交付，阿爸的柚子園，將持續飄香。
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住在桃園多年的林香妹，20年前就幫家裡賣文旦，她說，過了中秋節後若又碰到颱風就落果，1年的心血白費，因此興起研發加工附加產品的念頭，7年前首先研發出柚子香腸。
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(中國時報)
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